世界に自然な栄養を与える: 有機酵母市場は 2032 年に 7 億 6,340 万米ドルと予測

有機酵母市場は、天然および化学物質を含まない食品への需要の高まりにより、近年目覚ましい急成長を遂げています。 消費者が健康と持続可能性を優先する中、有機酵母は従来の酵母に代わる一般的な代替品として注目を集めています。 このタイプの酵母は、合成添加物や遺伝子組み換え生物 (GMO) を含まない有機原料から生産されます。 その利点には、栄養価の向上、味の改善、消化率の向上などがあります。

世界の有機酵母市場は、CAGRで成長すると予想されています10.0%の評価額を上回る7億6,340万米ドル2032年までに。

市場で入手可能なさまざまなタイプの酵母製品は、ほとんどがプロセス耐性を備えており、その組成は酸、熱、凍結などのプロセスによって影響を受けません。 そのため、食品、飲料、化粧品、パーソナルケア、栄養補助食品、医薬品などのさまざまな業界にわたるさまざまな用途での使用に適しています。

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食品および飲料業界では、有機酵母は主にスープ、スープ、魚、肉、アナログ製品、調味料などの用途に使用されています。 酵母自己消化物は、人間やペット用の食品の風味付けの目的にも使用されます。 これらは発酵過程で微生物の栄養源としても利用されます。

酵母ベータグルカンは、ヴィーガンで天然のものであるため、主に生活習慣病の治療を目的として栄養補助食品業界で応用されています。 酵母マンナンオリゴ糖（MOS）は生活習慣病の治療にも使用されます。 家畜の能力を向上させるために、酵母 MOS が動物飼料に使用されることが増えています。 さまざまな種類の酵母エキスの多様な用途が市場を牽引しており、今後数年間で急激に成長すると予想されています。

特に世界中の子供たちの間で、包装されたケーキをスナックとして消費する傾向が高まっているため、ケーキを含む包装された焼き菓子は、予測期間中に大きな需要が見込まれると予想されます。

市場調査からの重要なポイント

「健康志向の人々の意識の高まりにより、有機酵母ベースの製品に対する需要が高まっているため、砂糖代替品は急激な成長を遂げると予想されています。」Future Market Insightsのアナリストはこう語る。

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競争環境

世界の有機酵母市場の主要メーカーは、革新的でユニークな製品を開発するために研究開発に主に焦点を当てています。 これに加えて、有機酵母市場におけるこれらの主要企業は、地理的なプレゼンスを拡大し、既存の生産能力を拡大するために、合併、買収、合弁事業にも注力しています。

紹介されている主な企業:LeiberGmbh、Angel Yeast Co Ltd、White Labs Copenhagen、Biorigin、Lallemand、Ohly、Biospringer、Imperial Yeast、Rapunzel Naturkost

カテゴリ別の世界の有機酵母市場

製品タイプごとに、世界の有機酵母市場は次のように分類されます。

販売チャネルごとに、世界の有機酵母市場は次のように分類されます。

アプリケーション別では、世界の有機酵母市場は次のように分類されます。

形態別では、世界の有機酵母市場は次のように分類されます。

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