食品グレードの純粋な新鮮なビール酵母多糖類酵母エキス

基本情報

製品説明

食品グレードの純粋な新鮮なビール酵母多糖類酵母エキス
製品概要

酵母エキスは、細胞内容物を抽出（細胞壁を除去）して作られるさまざまな形の酵母加工製品の一般名です。酵母エキスと発酵食品には、肉、チーズ、菌類、キノコなどの野菜に含まれるアミノ酸であるグルタミン酸が含まれています。酵母エキスは、食品添加物や香料として、あるいは細菌培養培地の栄養素として使用されます。 これらは風味やうま味の感覚を作り出すためによく使用され、冷凍食品、クラッカー、スナック食品、グレービーソース、ストックなどを含む多種多様な包装食品に含まれています。

応用
各種調味料：高級特生ソース、オイスターオイル、チキンブイヨン、牛カルノシン、エッセンススパイス、各種醤油、豆腐、食酢、家庭調味料など肉類、水産物加工：酵母エキスを入れるハム、ソーセージ、肉詰めなどの肉食品に使用すると、肉の悪臭をカバーできます。 酵母エキスには、肉の風味を整え、うまみを増す働きがあります。インスタント食品：ファーストフード、レジャーフード、冷凍食品、ピクルス、ビスケット、ケーキ、膨化食品、乳製品、各種調味料などなど;栄養液 : 他の栄養素と混ぜ合わせて栄養経口液を生成できます。
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